发面没有成功可以接着发吗

如果发不了，可以再发一次。当失败的面团再次发酵时，将与第一个面团等量的酵母放入温水中，搅拌均匀，加入面团中，然后将面团放在更温暖的地方。

面团制作失败的原因有很多，如湿度不符合要求、温度不足或过高、酵母的质量等。

酵母发酵时，将适量面粉放入锅中，按20033601的比例取适量酵母粉，放入小碗中，用温水搅拌均匀，然后在面粉中间挖一个孩子，倒入酵母水，用筷子搅拌。

然后在面粉上戳几个洞，倒入适量的温水，边倒边用筷子搅拌。面团成絮状后，用手将絮状面条揉成团，然后在面盆上盖上一层纱布，将面盆放在较暖和的地方。等待一个小时左右，面团表面会变成蜂窝状，说明面团做好了。

提高面团发酵成功率的方法；

1.添加少量白糖可以提高酵母的活性，缩短制面时间。

2.加入少许盐不仅可以缩短发酵时间，还可以使成品更加柔软。

3.加入少量的醪糟可以帮助发酵，增加成品的香气。